El Centro de Cárnicas oferta ocho cursos formativos para el primer trimestre
La Rioja.com, Región. 08/01/03

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha organizado para el primer trimestre del año (segundo del curso 2002-03) un total de ocho jornadas y cursos formativos dirigidos a profesionales de uno de los principales sectores agroalimentarios de la Comunidad

La primera de ellas tendrá lugar el próximo 23 de enero y será sobre limpieza y desinfección en la industria cárnica. El objetivo es concienciar de la importancia de la limpieza y la desinfección en la industria cárnica y adquirir los conocimientos para llevarlas a cabo: Desinsectación, desratización, tratamiento de residuos y de aguas residuales, métodos y nuevas tecnologías. En la jornada se contará con investigadores, profesionales y empresas del sector, aún por definir.

Para los días 27 y 28, con el 15 de enero como límite para la inscripción, se celebrará un curso de manipulador de alimentos. Por la necesidad de este curso, abierto a todos los sectores, se llevarán a cabo dos sesiones más los días 24 y 25 de febrero, así como de marzo.

Con la intención de dar una idea de la desinfección en la industria cárnica, se organizará otro curso del 3 al 7 de febrero, con una duración de 20 horas. También en febrero, tendrá lugar una jornada técnica de cultivos iniciadores (starters) y su utilización en los productos cárnicos, dirigido a investigadores y profesionales del sector.

Ya en marzo, además del curso de manipulador de alimentos, se desarrollará otro de aditivos desde el 3 al 7 de marzo, donde se expondrán las últimas tendencias y novedades en su utilización. Una semana después, el 13 de marzo, una jornada sobre las nuevas tecnologías y su aplicación al sector cárnico, en la que colabora la Consejería de Agricultura y Ganadería, completa la oferta de cursos.